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[本地特产] [特产]恩阳十大碗

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发表于 2019-3-14 14:47:50 | 显示全部楼层 |阅读模式


        恩阳十大碗又名水席,为现存世最早、最系统的中华美食,成形于公元前262年的长平之战后。水席是我国古老的名筵之一,它展示了我国古代劳动人民的烹饪技艺和聪明智慧。传说恩阳十大碗起源自公元前262年的长平之战,秦国大将白起,大败纸上谈兵的赵国大将赵括,一夜之间,将手无寸铁的赵国40万投诚将士活埋的活埋,砍死的砍死,演出了历史上“白起坑赵”的悲剧。天明之后,赵国幸存者200余人跑回赵都邯郸报与赵国君主,君主一听噩耗,痛哭流涕,下令举国上下披麻戴孝,哀悼三天。并派廉颇老将率领千人白衣返回长平搭灵棚,设灵堂祭奠死难的将士。廉颇设下百桌筵席祭祀英灵,供莱刚摆桌上,突然一声雷响,倾盆大雨从天而降,使供桌上碗里的食物全成泡汤。廉颇说:“臣民们!苍天有眼,这是老天落下的泪水。将士们,愿你们在九泉之下安息吧!白起将会得到报应的。”从此以后,每办丧事,生者都要做水席十大碗来祭奠死者。


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        后经历代改革,水席十大碗流传到恩阳区各地,成了迎宾送客、男婚女嫁、生日寿辰等红白喜事的待客筵席。办十大碗非常考验厨师的技术水平,所用材料必须为事主节约、不浪费,办多少桌席该用多少肉、菜、调料等,事前必须核算清楚,合理安排。民间有一句关于十大碗的顺口溜:  “品鸡鱼扣酥籴(di)坨,海带凉菜虾米汤。”分别指品碗、芋儿鸡、醋鱼、肘子扣肉、水酥肉、粉蒸肉、坨子肉、海带、凉菜、虾米汤。除了这十样主菜,还有三荤三素的辅菜组成十大碗,它以十大主菜为名,寓意十全十美。   


                                                              

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发表于 2019-3-22 14:57:08 来自手机 | 显示全部楼层
谁知道十大碗是哪十个菜
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发表于 2019-3-22 14:59:52 | 显示全部楼层
品碗呢
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发表于 2019-3-22 15:00:37 | 显示全部楼层

莫得品碗还叫啥十大碗
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发表于 2019-3-22 15:01:19 | 显示全部楼层
好好看看,人家里面有品碗
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发表于 2019-3-22 15:03:09 | 显示全部楼层
有啥吃头哦~~~
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发表于 2019-3-22 15:04:36 | 显示全部楼层

哪个喊你天天吃蛮
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发表于 2019-3-22 15:05:05 | 显示全部楼层
吃十大碗要送礼啊~哪个球事莫个办十大碗给你免费吃哦
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发表于 2019-3-22 15:05:58 | 显示全部楼层
只有恩阳有吗?到处都是啊~
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发表于 2019-3-22 15:06:38 | 显示全部楼层
一到快过年的时候,你去吃嘛,天天都有吃的,撑死你
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