请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
查看: 376|回复: 0

[本地特产] [特产]通江银耳外部特征

[复制链接]

主题

帖子

0

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
0
发表于 2019-3-14 14:48:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
银耳在植物分类学上属于真菌门,担子菌纲,异隔担子菌亚纲,银耳目,银耳科,银耳属。

通江银耳与他种银耳相比,具有以下外部特征:一日朵张大。鲜耳直径80毫米 – 100毫米,大者可达180毫米。迄今为止,发现最大之银耳计约200 克(干重)左右。

二曰肉头厚。鲜耳耳片一般厚度为1毫米-2毫米,厚者可达3毫米。

三曰胶质重。通江银耳胶质特点,极易炖化,炖化后耳羹成糊状流质,完全不见原来的朵形。

四曰色泽纯。白中略呈米黄,无黑斑麻点。

五曰膨胀率高。吸足水分后,重量可增至16倍。此乃通江银耳与他地银耳相较最本质的特征之一。

六曰耳基小。耳基小故重量轻,且纯营养成分比例大。
七曰易炖化。便于人体吸收营养成分,老幼咸宜。

1968 年 7月新民公社四大队(今胜利乡迪坪村)知识青年苟文级拾得一朵自然生银耳,直径220毫米,耳片厚3毫米多,湿重400 克。1980 年涪阳乡中码头村二组张社和卖给供销社一朵银耳大如毡盔,干重200克。1983 年涪阳乡下江口村鄢家沟组张万尧拾鲜耳一朵重525 克,于后重150 克。(据采访)

上海市农业科学院园艺研究所编《银耳栽培技术》(1975 年 7月第一版)一书中《通江银耳与福建种银耳特点比较表》,曾将通江银耳的特点作了概括,兹通江银耳的感官质量要求:
巴中都市网:[特产]通江银耳外部特征




回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表