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[本地特产] 细数巴中传统饮食文化——十大碗

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嘉伊天下 发表于 2019-7-18 16:58:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
年关将至,小吧为大家盘点,包括红事、白事、寿宴、乔迁宴、升学宴等多方面全方位解析。不定期更新,也欢迎各位网友积极补充 Nnmnp77emNXlC1mg.jpg EzKdbcbJHFHl49l9.jpg p04h44GtDGxbVdhP.jpg
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全部回复43 显示全部楼层
明月松间照 发表于 2019-8-9 18:46:52 | 显示全部楼层
想吃吃不到啊,感谢楼主分享
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至尊宝 发表于 2019-7-18 17:58:34 | 显示全部楼层
回复   :看不懂
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poshanyu 发表于 2019-7-18 17:58:34 | 显示全部楼层
回复 黯淡dd :[FACE WITH TEARS OF JOY][FACE WITH TEARS OF JOY]
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至尊宝 发表于 2019-7-18 17:57:55 | 显示全部楼层
好凶哦,我一个都吃不完
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poshanyu 发表于 2019-7-18 17:56:07 | 显示全部楼层
回复 崔叔不懂爱 :这么6,我不信 ssOX1kriHISCKn0C.jpg
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poshanyu 发表于 2019-7-18 17:54:07 | 显示全部楼层
一碗都能解决了
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zy2001 发表于 2019-7-18 17:52:38 | 显示全部楼层
我一个也吃不了,太腻了,酥肉到还行,原子我也蛮喜欢
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poshanyu 发表于 2019-7-18 17:50:40 | 显示全部楼层
四个路过!不信?请我吃饭就知道了。
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poshanyu 发表于 2019-7-18 17:49:17 | 显示全部楼层
嗯,不错!我也能吃两个 Y7QVtTqPMTxH7HYH.jpg
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poshanyu 发表于 2019-7-18 17:47:25 | 显示全部楼层
灰、儿哄。来、我请你吃。
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娇娃娃 发表于 2019-7-18 17:01:10 | 显示全部楼层
还别说,巴中的十大碗真好吃呢,,关键是便宜 gfambDBwHMWUDWBw.jpg
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小妖筆 发表于 2019-7-18 17:02:54 | 显示全部楼层
我能吃两个砣子肉 qsaFskMUavSsJ6JG.jpg
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永不凋谢的花 发表于 2019-7-18 17:04:11 | 显示全部楼层
z8t824y2h4k1c4Zg.jpg
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嘉伊天下 发表于 2019-7-18 17:05:19 | 显示全部楼层
十大碗顺口溜:
品鸡鱼扣酥籴跎,海带凉菜虾米汤。
还有什么三蒸九扣
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天堂有门 发表于 2019-7-18 17:07:24 | 显示全部楼层
坨子肉我只吃瘦的   可怜那些吃肥肉的同志
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孤单の双鱼 发表于 2019-7-18 17:08:26 | 显示全部楼层
口诀错了,品鸡鱼鸭扣,后面五个字忘记了,10个字,十个主菜。
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狂想乌托邦 发表于 2019-7-18 17:10:05 | 显示全部楼层
都是自家在办  请个厨子  邻里帮忙一起弄
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嘉伊天下 发表于 2019-7-18 17:11:51 | 显示全部楼层
一般十大碗菜单,十大碗顺口溜:
品鸡鱼扣酥籴跎,海带凉菜虾米汤
主菜:
品:品碗,16片筒子肉元子、4片响皮、4片肚片、底子是红白罗卜加猪心、肝等(或土豆),汤油
鸡: 芋儿鸡,16块鸡肉块(1-1.5斤去掉鸡头和脚),芋子
鱼: 醋鱼,油杂加醋小鱼
扣: 肘子肉或烧白肉
酥: 水酥肉
籴: 粉蒸肉
跎: 跎子肉
海带: 船丝海带或笋子
凉菜: 混合凉菜(粉条、豆芽、木耳、芹菜、红罗卜丝、肉绍子)
虾米汤: 酥肉屑、香菜、原汤、鸡蛋,黑木耳、肉绍子、二流欠、葱、醋
辅菜:
6个吊角(三荤三素)
酱排骨16个一碟
油杂猪肝16个一碟
小酥肉一碟
凉拌鸡杂豆腐干一碟
白肉芹菜一碟
红白罗卜丁一碟
这个当然也不是传统的,以前的十大碗是为了酬谢宾客,但是现在十大碗越办越变味,所以菜单也就五花八门了,晚上在更传统的菜单。
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贴图无罪 发表于 2019-7-18 17:13:53 | 显示全部楼层
火钳留名
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